Ez a sütés nélküli pudingos krémes, valódi réteges, finom desszert. Sütni sem kell, csak összeállítani, behűteni és kivárni, amíg a piskóta megpuhul, a krémek pedig szépen összeérnek. Jénai tálban vagy magasabb falú üvegtálban a legpraktikusabb elkészíteni. Másnapra lesz igazán finom, mi általában nem tudjuk kivárni, így néhány óra múlva már esszük is.
Hozzávalók a babapiskótás réteghez:
- 40 – 46 db babapiskóta, a tál méretétől függően,
- kevés tej a babapiskóta mártásához.
Hozzávalók a csokis krémhez:
- 1 csomag csokis pudingpor,
- 3 evőkanál cukor,
- 3,5 dl tej,
- 200 g mascarpone,
- 200 ml hideg habtejszín,
- 1 teáskanál rumaroma.
Hozzávalók a tejszínes krémhez:
- 1 csomag tejszínes vagy vaníliás pudingpor,
- 3 evőkanál cukor,
- 3,5 dl tej,
- 200 g mascarpone,
- 200 ml hideg habtejszín.
Hozzávalók a tetejére:
- 1 csomag csokis pudingpor,
- 3 evőkanál cukor,
- 3,5 dl tej,
- 150 ml hideg habtejszín,
- 5 dkg étcsokoládé reszelve.
Elkészítés:
Először elkészítjük a csokis krémet, csokis pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd félretesszük hűlni. Ha nem szeretnénk, hogy bebőrösödjön, tegyünk fóliát közvetlenül a puding tetejére. Amikor a puding teljesen kihűlt, simára keverjük a mascarponéval és a rumaromával. A hideg habtejszínt külön felverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a csokis krémbe.
A tejszínes krémhez a pudingport a cukorral és a tejjel szintén sűrűre főzzük, teljesen kihűtjük, majd simára keverjük a mascarponéval. A hideg habtejszínt felverjük és lazán beleforgatjuk, hogy könnyű, krémes állaga legyen.
A babapiskótákat egyenként, csak egy pillanatra tejbe mártjuk, majd kirakjuk velük a jénai alját, nem kell eláztatni, mert a krémektől is szépen megpuhulnak. Az első sor babapiskótára rásimítjuk a csokis krémet, erre kerül a világos krém, majd újabb sor tejbe mártott babapiskóta következik.
A felső csokis réteghez a csokis pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük, ezután a hideg habtejszínt felverjük és óvatosan beleforgatjuk a pudingba, ez egy kicsit lágyabb lesz mint a középső rétegben lévő krémek, elsimitjuk a süti tetején.
A desszertet hűtőbe tesszük legalább 2 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen, amikor már szépen megdermedt, reszelt étcsokoládéval megszórjuk és kínálhatjuk is.
Erre figyelj
A babapiskótát tényleg csak gyorsan mártsuk tejbe, mert ha túlságosan megszívja magát, a süti túl puha lehet. Ha szeretnénk, a tejbe tehetünk pár csepp vanília aromát. A krémeknél az a legfontosabb, hogy a puding teljesen kihűljön, mielőtt hozzákeverjük a mascarponét és a felvert tejszínt, ettől lesz tartása, mégis finom könnyű és krémes marad.
