Az újév első napja elképzelhetetlen lencse nélkül. Ez a finom krémes, babérlevéllel illatosított, mustárral pikánssá tett lencsefőzelék recept nagyon egyszerű, de mégis tökéletes választás az ünnepi asztalra. Tálalhatjuk fasírttal, pörkölttel, attól függően ki mivel szereti. Előre elkészíthető, következő nap csak még finomabb lesz.
Hozzávalók:
- 500 g lencse (átválogatva, előző este beáztatva),
- 2 – 3 db nagyobb babérlevél,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál zsír vagy olaj,
- 1 teáskanál pirospaprika,
- 1 evőkanál mustár,
- 2 dl tejföl,
- 1 evőkanál liszt,
- Só, bors,
- kevés ecet vagy citromlé,
- egy csipet cukor.
Elkészítés:
A beáztatott lencsét szűrd le, majd tedd fel főni annyi vízben, amennyi bőven ellepi. Add hozzá az egészben hagyott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a babérleveleket, majd sózd és borsozd meg ízlés szerint. Főzd a lencsét közepes lángon addig, amíg a szemek teljesen megpuhulnak. A főzés során ügyelj arra, hogy a lencse ne főjön szét teljesen, maradjon tartása a szemeknek.
Amikor a lencse puha, készítsd el a habarást úgy, hogy a tejfölt csomómentesre kevered a liszttel és a mustárral. Merj hozzá egy kevés forró főzőlevet a hőkiegyenlítéshez, keverd el, majd folyamatos kevergetés mellett öntsd vissza a lábasba. Forrald össze a főzeléket pár perc alatt, amíg szépen besűrűsödik, közben kevergesd. A végén távolítsd el a hagymát és a babérleveleket, majd ízesítsd utólag ecettel vagy egy kevés cukorral, hogy elérd a tökéletes pikáns ízvilágot.
