Az én mákos kalácsom

Mi nem szeretjük az omlós tésztából készült bejgliket. Mindig ezt a receptet sütöm, nem reped meg. Leginkább kalács állagú, tölthető mákkal, vagy dióval, lehet gesztenyés, meggyes, tetszés szerint. Folpackba becsomagolva, a hideg spájzban sokáig finom puha marad.

Hozzávalók:

  • 1 dl langyos tej,
  • 2 dkg friss élesztő,
  • pici cukor,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 60 dkg liszt,
  • 4 evőkanál cukor,
  • 2 csomag vaníliás cukor,
  • 1 dl olaj,
  • 3 dl langyos tej,
  • 1 citrom leve és reszelt héja,
  • 2 tojássárgája,
  • 1 tojás a tészta kenéséhez.

Töltelék:

  • baracklekvár,
  • kb. 45 dkg őrölt mák,
  • méz,
  • vaníliás cukor,
  • citrom reszelt héja,
  • meggy,
  • mazsola.

Elkészítés:

1 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztő, pici cukor, 1 evőkanál liszt, felfuttatom. 60 dkg sima liszt, 4 e. kanál cukor, 2 csomag vaníliacukor, 1 dl olaj, kb. 3 dl langyos tej, 1 db citrom leve, és lereszelt héja, só, 2 db tojás sárgája, a hozzávalókat tálba mérjük és a felfuttatott élesztővel együtt dagasztjuk. Legalább 1 órán át meleg helyen kelesztjük. A tésztát két részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és tepsibe tesszük. Tojással lekenjük és még legalább 15 percig hagyjuk kelni. Hurkapálcikával néhány helyen megszurkáljuk. Közepesen meleg sütőben sütjük.

Tölteni tetszés szerint. Én az őrölt mákot, a barack lekvárral megkent tésztára rászórom, mézet csorgatok rá, vaníliacukorral, és citrom reszelt héjával, meggy szemekkel, és mazsolával ízesítem. Ebből az adagból 2 db bejgli, kalács lesz.

Edit Dudás receptje és fotói