A finom házi szilvalekvár számtalan módon elkészíthető, nálunk már sok éve így készül. Rengeteg módon elkészíthető, mivel mi így szeretjük, most is maradtunk a hagyományos receptnél.
Elkészítés:
5 kg szilvát megmostam, magozás után fazékba tettem és egy evőkanál ecetet (10%-os) kevertem hozzá. Utána 80 dkg cokorral megszórtam és 12 órát állt. Reggel főzés előtt a levéből szűrtem le (szörpnek finom) és 5 órán át főztem. Üvegbe rakás után pici Nátrium-benzoátot tettem rá és végül száraz dunsztba kerültek.
A főzési idő attól függ mennyi levet ereszet a gyümölcs, a legjobb, ha sűrűre van főzve.
Bittmann Natália Júlia konyhájából
