A mexikói ételek nem véletlenül sokunk kedvencei! Ezek a mexikói receptek meghódították a világot. Most megmutatjuk, hogy elkészíteni se nehéz.
Mexikói krumplisaláta
Hozzávalók: 40 dkg burgonya, 1 kis fej vöröshagyma, 1 zöldpaprika, 1 kis zellergumó, 1 kemény !tojás, 1 evőkanál chilimártás, 3-4 evőkanál olaj, 1 evőkanál ecet, só, őrölt bors.
A burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, és megtisztítva karikákra vágjuk. A kicsumázott, apró kockákra vágott zöldpaprikával meg a hasonlóképpen feldarabolt hagymával és meghámozott, apróra vágott zellerrel összekeverjük. A kis kockákra vágott tojást is hozzáadjuk, és az ecettel, olajjal, chilimártással, sóval, borssal ízesítjük. Jól behűtve tálaljuk.
Mexikói hamburger
Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, 1 evőkanál chilimártás, 1 mokkáskanál chilipor (esetleg pirospaprika); a sütéshez olaj.
A húst a finomra vágott vöröshagymával összekeverjük, megsózzuk, és nyolc lapos pogácsát formálunk A chilimártást a fokhagymával meg a paprikával összekeverjük, a húsra öntjük, 30 percig állni hagyjuk, majd a mártásból kiemelve, forró olajban mindkét oldalán megsütjük. A húspogácsát zsemlékbe tesszük, salátát, zöldségeket, sajtot, bacont tehetünk rá és mártásokkal ízesíthetjük.
Mexikói tojás
Hozzávalók: 4 tojás, 1 kis doboz paradicsompüré, 2 fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 10 dkg füstölt szalonna, 3 evőkanál olaj, só.
Az apróra vágott szalonnát, hagymát meg paprikát egy evőkanál olajon megpároljuk. A paradicsompürét hozzáadjuk és megsózzuk. A tojásokat villával
két-három percig verjük, majd két evőkanál olajban kocsonyásra sütjük Ekkor a paradicsomos öntetet ráöntjük, és néhány percre a forró sütőbe toljuk. Tálra borítjuk, és olajbogyóval díszítve kínáljuk.
Mexikói töltött paprika
Hozzávalók: 6 zöldpaprika, 40 dkg darált marhahús, 2 evőkanál liszt, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg vaj vagy Rama margarin, 1 kis doboz paradicsompüré, só, őrölt bors, 1 kiskanál chilipor, vagy 1 evőkanál pirospaprika.
Kicsumázzuk a zöldpaprikát, és sós vízben öt percig forraljuk. A hagymát apróra vágjuk, a margarinban aranysárgára sütjük, és a darált húst hozzáadva, megpároljuk, a chiliporral vagy a paprikával ízesítjük. Ezután zsírjára sütjük, a liszttel megszórjuk, és a paradicsompürét is belekeverjük. Még néhány percig a tűzön kevergetjük, majd a paprikákba töltjük. Tűzálló tálra egymás mellé fektetve, a sütőben kb. 40 percig sütjük, amíg a paprika szépen meg nem barnult. Ha kell, egy kevés vizet is aláöntünk, nehogy az alja megégjen.
Tortilla lisztből
Hozzávalók: 30 dkg rétesliszt, 3 evőkanál zsiradék, egy fél csomag sütőpor, só.
A hozzávalókat annyi meleg vízzel keverjük el, hogy kemény tésztát kapjunk. Citrom nagyságú gombócokat formálunk belőle, majd egyenként vékonyra nyújtjuk. Kizsírozatlan serpenyőben vagy forró vaslapon mindkét oldalukat megsütjük. A tortilla akkor jó, ha világosbarna foltocskák jelennek meg rajta. Azon melegében tálaljuk.
