Nagyon fincsi sütemény és hamar elkészül. Mivel jól mutat, tökéletes vendégváró!
Hozzávalók:
a tésztához:
- 6 tojás
- 6 evőkanál liszt
- 6 evőkanál cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 teáskanálnyi sütőpor
- 5 dkg aszalt barack
A krémhez:
- 20 dkg barack
- 3 evőkanál baracklekvár
- 1 dl barackos joghurt
- 1 evőkanál porcukor
A tetejére:
- 3 dl habtejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 15 dkg kókuszreszelék
Elkészítése:
A tojásokat ketté választjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kikavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport is és a felkockázott aszalt barackot. Ezt követően beledolgozzuk a tojáshabot is óvatosan, hogy ne törjön. Kivajazott sütőformában 35-40 perc alatt 180 fokon megsütjük. Közben elkészítjük a krémet. A barackot apróra vagdossuk és egy tálba tesszük a lekvárral, joghurttal és a cukorral együtt, majd jól összekeverjük. Mikor a piskóta megsül háromba vágjuk és vékonyan megkenjük a krémmel. Nem kell megriadni, ha a krém hígnak tűnik, ilyen kell legyen. A habtejszínt felverjük, belekeverjük a porcukrot és a kókuszreszeléket is, majd bevonjuk vele a süteményt. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük és szeletelhetjük is.
