Bejgli letudva, nem repedt, nagyon szép és finom lett

Azért van a képen 9 db, mert nem 1 kg lisztből, hanem 1,5 kg-ből készítettem! A recept szerint 1 kg lisztből 6 db bejgli lesz. Töltelékből többet szoktam tenni, mint amennyit a recept ír, mert mi úgy szeretjük, ha van benne jó sok finomság. Ez egy nagyon jó bejgli recept, ami tölthető dióval, mákkal, gesztenyével, vagy amivel csak szeretnénk.

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt,
  • 20 dkg margarin,
  • 15 dkg zsír,
  • 2 dkg élesztő,
  • 2 dl tej,
  • 1 tojás,
  • 9 dkg porcukor.

Töltelék:

  • 60 dkg mák, vagy dió
  • citromhéj,
  • narancshéj,
  • mazsola,
  • őrölt fahéj,
  • rumaroma,
  • 30 dkg cukor,
  • 3 dl víz.

Elkészítés:

1 kg lisztet 20 dkg margarinnal és 15 dkg zsírral összemorzsolok, 2 dkg élesztőt felfuttatok 2 dl tejben, ezt hozzáöntöm, teszek bele 1 egész tojást, 9 dkg porcukrot, ezeket jól összedolgozom. 6 egyenlő részre osztom, és sokáig (min 1 órát, de lehet sokkal több is) hideg helyen pihentetem. Kinyújtom, megtöltöm, feltekerem, tojásozom, zsírozott-lisztezett tepsibe teszem. Fél órát meleg helyen kelesztem, majd újra tojásozom, és megszurkálom villával. Ismét hideg helyen pihentetem kb egy fél órát. Mérsékelten meleg sütőben sütöm. Töltelék: 60 dkg mák, citromhéj, narancshéj, mazsola, őrölt fahéj, rumaroma, ezt leöntöm 30 dkg cukorból 3 dl vízzel készült sziruppal. A diótöltelék ugyanígy. Hidegen tesszük a tésztára. Az az igazság, a recept ennyi diót és mákot ír, de én többet szoktam beletenni. Jó étvágyat hozzá!

Zsuzsa Novákné receptje és fotója

Hogyan készül a tökéletes szalagos fánk? Kattints ide és nézd meg ezt a videóban, eláruljuk a titkát!