Bejgli próbasütés volt ma! 😊

Mindig ezt sütöm😊

Recept 4 db bejglihez!

  • 60 dkg liszt ,
  • 16 dkg margarin,
  • 8 dkg zsír,
  • 6 dkg porcukor,
  • 2 dkg élesztő,
  • fél dkg só,
  • 1,5 tojássárgája,
  • kb.2dl 3,5%-os tej. (vagy fele tejszín fele víz).

Töltelék:

  • 57 dkg mák vagy dió,vagy felesen.
  • 33 dkg kristálycukor,
  • 10 dkg zsemlemorzsa v.kekszmorzsa,
  • sok citromhéj,
  • kb.2,5 dl víz.

Tészta: Lisztben elmorzsolom a margarint,zsírt,hozzáadom a sót,cukrot,és belemorzsolom az élesztőt, majd a tejet, tojássárgáját.

Összegyúrom 4 részre osztom és 20 percre hűtőbe teszem.

Kb.20-25cm -re kinyújtom,megkenem a töltelékkel és nem túl szorosan feltekerem. Lekenem tojássárgájaval és akár egy éjszakát is pihenhet hideg helyen/nem hűtőben/. Ha megszáradt lekenem tojásfehérjével. Aljáig átszúrkálom

Sütés: 180 fok kb.35 perc

Töltelékhez a vizet a cukorral fel kell forralni, és az összekevert töltelékre ráönteni. Jól ki kell hűteni.

Nekem mindig a bejgli a mumus. Sokáig kísérleteztem, mert korábban megszokott repedni.

Ferencné Acsay konyhájából!