Mindig ezt sütöm😊
Recept 4 db bejglihez!
- 60 dkg liszt ,
- 16 dkg margarin,
- 8 dkg zsír,
- 6 dkg porcukor,
- 2 dkg élesztő,
- fél dkg só,
- 1,5 tojássárgája,
- kb.2dl 3,5%-os tej. (vagy fele tejszín fele víz).
Töltelék:
- 57 dkg mák vagy dió,vagy felesen.
- 33 dkg kristálycukor,
- 10 dkg zsemlemorzsa v.kekszmorzsa,
- sok citromhéj,
- kb.2,5 dl víz.
A videóban megnézheted, hogyan készül a bejgli egyszerűen, ha követed a látottakat, csodás bejgliket süthetsz
Tészta: Lisztben elmorzsolom a margarint,zsírt,hozzáadom a sót,cukrot,és belemorzsolom az élesztőt, majd a tejet, tojássárgáját.
Összegyúrom 4 részre osztom és 20 percre hűtőbe teszem.
Kb.20-25cm -re kinyújtom,megkenem a töltelékkel és nem túl szorosan feltekerem. Lekenem tojássárgájaval és akár egy éjszakát is pihenhet hideg helyen/nem hűtőben/. Ha megszáradt lekenem tojásfehérjével. Aljáig átszúrkálom
Sütés: 180 fok kb.35 perc
Töltelékhez a vizet a cukorral fel kell forralni, és az összekevert töltelékre ráönteni. Jól ki kell hűteni.
Nekem mindig a bejgli a mumus. Sokáig kísérleteztem, mert korábban megszokott repedni.
Ferencné Acsay konyhájából!
