A csirkemájból nagyon sok étel készíthető, egy kis fantáziával számtalan finomságot készíthetünk belőle. A tepsiben sült változata, egyszerű, de nagyon finom.
Elkészítés:
Burgonyát felkockázni, sóval, borssal, kókuszzsirral (ki mit használ, vaj, zsír) összekeverni, 190-200 fokon majdnem készre sütni. Ha már kezd pirosodni, akkor a megmosott, egészben hagyott májakat bors, fokhagymapor, majoranna, pici olajjal összekeverem, majd a burgonyára rakom.
Sütőt feljebb veszem 210 fokra majd kb 8-8 percet sütöm a máj mindkét oldalát. Késpróba, hogy ne legyen véres belülről. Ezután kiveszem a májakat egy tányérra, es letakarom alufoliaval pihenni. Itt még ereszt egy kis levet. Addig a burgonyát legmagasabb hőmérsékleten pirosra sütöm. Én így csinálom.
József Urbán konyhájából!
