Durván vaníliakrémmel töltött és lekváros fánkok, először készítettem, de káprázatos lett!

Ezt a receptet először készítettem, de azt hiszem a hétvégén megsütöm tripla adagban :)

Hozzávalók

  • fél kg liszt,
  • 1 tojássárgája,
  • 5 dkg vaj (vagy bármelyen más zsiradék)
  • 1 csipet sót,
  • egy evőkanál cukor,
  • 1 cs. vaníliás cukor,

Élesztő felfuttatásához: 3 dl langyos tej, 3 dkg élesztő, 1 ek kristálycukor.

Krém:

  • 4 dl tej,
  • 1 csomag vaníliás puding,
  • 4 ek. cukor,
  • 2 ek vanília aroma,
  • 5-8 dkg vaj.

Elkészítés

3 dl langyos tejbe felfuttatok 3 dkg élesztőt 1 ek kristálycukorral. Amíg felfut, fél kg liszthez adok 1 csipet sót, egy evőkanál cukrot, 1 vaníliás cukrot. Ha felfutott az élesztő, hozzáadom a liszthez, és 1 tojássárgájával együtt. Elkezdem dagasztani, majd 5 dkg olvasztott de nem forró vajat apránként hozzáadok. Ha kész a tészta, 1 órán át meleg helyen pihentetem.

Közben a puding: 4 dl tejet kimérek, abból 3 dl felforralok, 1 deciben kikeverek 1 csomag vaníliás pudingot, és 4 ek cukrot. Ha forr belekeverem, sűrű pudingot főzök. Kihűtöm, hozzáadok 2 ek vanília aromát, vagy kikapart vanília magot. Kb 5-8 dkg vajat kihabosítok, bele a puding.

A fánkot ujjnyi vastagra (kb 20 db) nyújtom, kiszaggatom, 10 percet még pihentetem. Forró olajban sütöm, első oldalát fedő alatt (ha lekvárosat szeretne valaki, a közepét benyomjuk ujjal, szét is húzogatjuk kicsit, és a tetejével lefelé kezdjük sütni).

Ha kihűlt a fánk, egy fakanál végével átszúrom, habzsák segítségével pukkadásig töltöm a pudinggal.

Jóétvágyat!

Deni És Lili receptje!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!