Az eper rajongóinak ez a süti hamar a kedvence lehet. Ezt a sütés nélküli epres finomságot nagyon könnyű összeállítani és hamar el is készíthető. Csak néhány egyszerű alapanyagra van szükség, utána lehetűtjük és nemsokára tálalhatjuk is. A puha babapiskóta, a lágy vaníliás krém és a friss eper együtt egy könnyű, mégis nagyon finom, krémes sütit ad, ami családi ebédek után is csodás választás lehet.
Hozzávalók a babapiskótás réteghez:
- kb. 40 db babapiskóta,
- 2,5 dl tej,
- 2 evőkanál cukor,
- 1 evőkanál rumaroma.
Hozzávalók a krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor,
- 6 dl tej,
- 15 dkg cukor,
- 3 csomag vaníliás cukor,
- 25 dkg mascarpone,
- 5 dl habtejszín,
- 70 dkg eper.
Elkészítés:
Először elkészítjük a krém alapját. A pudingport a cukorral és a tejjel simára keverjük, majd közepes lángon sűrű krémet főzünk belőle. Amikor elkészült, félretesszük, és teljesen kihűtjük. Ez fontos, mert ha melegen keverjük bele a többi lapanyagot, folyós lesz a krém.
A kihűlt pudinghoz hozzákeverjük a mascarponét és a vaníliás cukrot, majd alaposan simára dolgozzuk. A habtejszínt (mi növényi tejszínt használtunk) külön kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a krémbe. Érdemes megkóstolni, nekük így elég édes volt, de aki édesebben teheti, az tehet bele még cukrot.
Az epret megmossuk, megtisztítjuk, majd kisebb kockákra vágjuk. A tejet elkeverjük a cukorral és a rumaromával. A babapiskótákat gyors mozdulattal megforgatjuk benne, és egy tál aljába rakunk egy réteget. Nem kell áztatni, csak éppen belemártani a tejbe, hogy ne essen szét.
A krém feléhez hozzákeverjük az eper felét, majd ezt rákenjük a babapiskótára. Erre újabb réteg tejbe mártott babapiskóta kerül. A maradék krémet elsimítjuk a tetején, majd rászórjuk a megmaradt friss epret. A süteményt hűtőbe tesszük legalább 3 órára, de akár egy éjszakát is állhat. Ezalatt a babapiskóta megpuhul, a krém összeáll, és szépen szeletelhető lesz.
