Ez a sütés nélküli eperhab szelet az a desszert, ami első kóstolásra belopja magát mindenki szívébe. Könnyű, habos, gyümölcsös, és mégis krémes, a tetején a csokiréteg teszi igazán csodássá. Gyorsan összeállítható, nem kell sütni, csak egy kis türelem, amíg a hűtőben összeérnek az ízek. Tökéletes választás, ha valami látványos, mégis egyszerű sütit szeretnél készíteni. Ha elég ideig áll a hűtőben, egész szépen lehet szeletelni.
Hozzávalók:
- 20 db babapiskóta,
- 1,5 dl tej,
- 2 csomag vaníliás cukor.
Hozzávalók a krémhez:
- 25 dkg mascarpone,
- 5 dl habtejszín,
- 3 dl epres joghurt,
- 10 dkg cukor,
- 10 dkg fehér csokoládé,
- 30 dkg eper,
- 12 g zselatin,
- pár csepp piros ételfesték (opcionális).
Hozzávalók a tetejére:
- 15 dkg étcsokoládé,
- 200 ml habtejszín.
Elkészítés:
A tejet elkeverjük a vaníliás cukorral, majd a babapiskótákat gyors mozdulattal megforgatjuk benne, és egy tál aljába rakjuk. Nem kell áztatni, csak éppen egy picit belemártani.
A fehér csokoládét felolvasztjuk, majd hagyjuk langyosra hűlni. Közben a zselatint a csomagoláson lévő leírás szerint hideg vízbe áztatjuk, majd amikor megduzzadt, óvatosan felmelegítjük, hogy feloldódjon, de ne forrjon. Hagyjuk langyosra hűlni.
A mascarponét kikeverjük a cukorral és az epres joghurttal, hozzáadjuk a feloldott zselatint, majd hozzákeverjük az olvasztott csokoládét. Ha szeretnénk szebb, élénkebb színt, pár csepp piros ételfestéket is keverhetünk bele. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez forgatjuk.
Végül beleforgatjuk az apróra vágott epret is. A krémet rákenjük a babapiskótára, elsimítjuk. A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük, ráöntjük az apróra tört étcsokoládéra, és simára keverjük. Amikor langyosra hűl, ráöntjük a krém tetejére.
A süteményt hűtőbe tesszük legalább 2 órára, de akár egy éjszakát is hagyhatjuk állni, így szépen összeáll és könnyebben szeletelhető lesz.
