Eszterházy torta, krémes finomság ünnepi alkalmakra! Finom és nem is olyan nehéz az elkészítése

Krémes finomság, amit tetszés szerint díszíthetsz. Ha egy finom szülinapi tortát készítenél, vagy valamilyen más családi eseményt tennél különlegesebbé egy krémes tortával, érdemes kipróbálnod. A recept: 1 db 23 cm átmérőjű tortaformához.

Tészta:

  • 300 g tojásfehérje ( kb. 10 db)
  • 300 g cukor
  • 260 g enyhén pörkölt darált dió
  • 20 g liszt

Krém:

  • 250 ml tej
  • negyed vaníliarúd kikapart belseje
  • 125 g cukor
  • 5 db tojás sárgája
  • 50 g enyhén pörkölt darált dió
  • 300 g vaj
  • 50 ml rum

Elkészítés:

A tojás fehérjét a cukorral habbá verjük, majd belekeverjük az összekevert lisztet és diót. A masszából öt lapot sütünk, 180 C-fokra előmelegített sütőben.

A tejet felforraljuk a vaníliával, majd hozzáadjuk a tojással kikevert cukrot, és 85 C-fokig hevítjük, folyamatos keverés mellett. A tűzről levéve hozzáadjuk a diót. A langyosra hűlt főzetet kihabosítjuk a vajjal és a rummal.

Töltés

A krémet 4-felé osztjuk és az öt lap közé töltjük egyenletesen.
A kidermedt torta tetejét lekenjük forró lekvárral, és felvert tejszínhabbal (én Hulalát használtam) beburkoljuk, a tetejére olvasztott csokoládéval csíkokat húzunk, majd a kés hegyével a csíkokra merőlegesen meghúzzuk. A díszítés fantázia kérdése, én most ezt találtam ki.

A virágok virágkészítő masszából (ez tulajdonképpen fondant) vannak. A csészeformákat úgy készítettem, hogy lufiba vizet töltöttem, összekötöttem, rátettem egy pohárra, hogy stabilan álljon, fehércsoki pasztillát olvasztottam gőz felett, kis étolajjal, majd ezzel leöntöttem a lufit és hűtőbe tettem, mikor megdermedt, óvatosan egy késsel körbevágtam a pohár pereme mentén, a lufit kis helyen kivágtam ollóval, így magától levált a csokiról.

Szilvia Torma receptje!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!