Fetával töltött ravioli házilag, olvadozó parmezánnal, sajtos kísértés, imádom!

Raviolit készíteni könnyebb mint gondolnád, sokkal fincsibb mint a bolti variáció. Ez a töltelék nagyon ízletes és az olvadozó parmezánnak sem lehet ellenállni! :)

Hozzávalók:

a raviolihoz:

  • 40 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 3-4 evőkanál víz
  • 2 tojás sárgája
  • 30 dkg fetasajt
  • 10 dkg vaj
  • só, bors

A tetejére:

  • 20 dkg reszelt parmezán
  • 1 maréknyi friss bazsalikom
  • 3-4 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:


A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vajat és a tojást, majd a vizet,  megsózzuk és jól összegyúrjuk. Addig kell gyúrni amíg már nem tapad a kezünkhöz. Mikor összeállt, kinyújtjuk és egy kisebb pohár, vagy más kiszúró használatával kiszaggatjuk. A fetasajtot egy villával összetörjük és belekeverjük a tojások sárgáját, sózzuk és borsozzuk. A kiszaggatott tészták felére teszünk tölteléket. Majd mindegyik töltelékkel ellátott darabra teszünk egy megtöltetlen darabot és a széleiket összenyomkodjuk, hogy ne folyjon ki a fetasajt. Ezt követően sós vizet forralunk és kifőzzük a raviolit. Utána egy tálba tesszük és rákanalazzuk az olívaolajat, hogy mindenhol érje és megszórjuk a parmezánnal, amíg meleg, így ráolvad. A bazsalikomot apróra tépkedjük és ízlés szerinti mennyisége teszünk a tésztára. Melegen fogyasztjuk!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!