Mind a tíz ujjadat megnyalod majd, ha megkóstolod ezt az isteni csirkés-gombás ételt.
Hozzávalók:
- 2 db 120 g-os csont és bőr nélküli csirkemell (sütésre előkészítve)
- 2 csipet őrölt fekete bors
- 1 csipet só
- 1 evőkanál étolaj
- 1 közepes mogyoróhagyma (lereszelve)
- 120 g tölgyfagomba
- 2 evőkanál száraz vermut vagy száraz fehérbor
- 0,5 dl húslé
- 2 evőkanál főzőtejszín
- 2 evőkanál reszelt metélőhagyma vagy zöldhagyma
Elkészítése:
- A csirkemellek mindkét oldalát befűszerezzük a sóval és a borssal.
- Közepes serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Ráhelyezzük a csirkemelleket és készre sütjük. Egyszer-kétszer megfordítjuk, hogy mindkét oldala egyenletesen süljön át. Ez kb. 12-16 percet fog igénybe venni. Egy tányérra tesszük és alufóliával betakarjuk, hogy meleg maradjon.
- A mogyoróhagymát is gyakori kevergetés mellett megsütjük (kb. fél perc elég is neki) Az olajra dobjuk a gombát is és 2 perc alatt gyakran kevergetve puhára főzzük. Ráöntjük a vermutot vagy a bort és lassú tűzön addig főzzük, amíg szinte a teljes mennyiség elpárolog. Ekkor jöhet a serpenyőbe a húslé is, majd 1-2 percig főzzük, míg a folyadék kb. felére csökken. Belekeverjük a tejszínt és a metélőhagymát, majd lassú tűzön főzzük tovább. A végén visszatesszük a csirkemelleket a serpenyőbe és az elkészült szósszal jól megöntözzük. További 1 perc alatt átmelegítjük az ételt.
