Nincs benne tartósítószer, de nem kell tartani tőle, nem forr fel, ha tiszta üvegekbe rakjuk, az ecet és a só tartósítja. Nagyon egyszerű és elképesztően finom, érdemes elkészíteni, fpleg ha sok az uborka a kertben.
Hozzávalók:
- 2 kg apróbb uborka,
- 1/4 kg vöröshagyma,
- 1 bögre cukor,
- 5 dkg só,
- 1,3 dl 20%-os ecet,
- 1 tk. mustármag,
- 20 szem fekete szemes bors,
- 1/2 mk. citromsav.
Elkészítés:
Az uborkát és a hagymát felkarikáztam egy nagy tálban. Rászórjuk, ráöntjük a hozzávalókat, és kb 2 órán keresztül állni hagyjuk. Levet fog engedni, ami pontosan elég lesz felöntőlének, ezért nem kell hozzá vizet adni.
Utána jó szorosan kézzel beletömködjük a csavaros tetejű üvegekbe, amit előzőleg 15 percig vízben kiforráztam, sterilizáltam. Nagyon fontos, hogy csiramentes legyen az üveg, hogy sokáig elálljon. Ráöntjük a keletkezett levet, szorosan rácsavarjuk a steril tetőt. Mehet a polcra.
Zoványiné Irénke
