Ez a tepsi tarja krumpliágyon sütve igazi családi kedvenc. Nem bonyolult, mégis nagyon ízes, a pácnak köszönhetően a hús omlós és szaftos lesz. Ha van időd, érdemes egy éjszakát pihentetni a hűtőben, mert akkor még jobban összeérnek az ízek. A burgonya közben felszívja a szaftot, és a végeredmény egy igazán tartalmas, egytepsis fogás.
Hozzávalók:
- 7 – 8 szelet sertéstarja,
- kb. 70 dkg burgonya,
- 1 vöröshagyma,
- 10 – 13 gerezd fokhagyma,
- olaj vagy zsír,
- só,
- őrölt fekete bors,
- sertéshús fűszerkeverék,
- kevés piros arany.
Elkészítés:
Legelőször a pácot elkészítem úgy, hogy egy kis olajhoz keverem a sót, a borsot és a sertéshús fűszerkeveréket, egy kis piros aranyat is adhatsz hozzá, nagyon finom lesz tőle. A tarját alaposan megkenem ezzel a keverékkel, majd egy tálba teszem. Akármilyen más fűszereket használhatsz, ami van otthon. Hagymakarikákat szórok rá, lefedem, és legalább 2 órára hűtőbe teszem. Ha van rá lehetőség, egy egész éjszakát hagyom állni, mert ettől lesz igazán ízes és puha.
A burgonyát megtisztítom, nagyobb szeletekre vágom, enyhén megsózom. Egy olajozott vagy zsírozott tepsibe terítem, ráteszem a hagymát, amivel a hús pácolódott. Majd ráfektetem a bepácolt hússzeleteket, a tetejükre pedig megtisztított fokhagmagerezdeket. A tepsit alufóliával lefedem, és 180 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a hús teljesen megpuhul.
Ezután leveszem a fóliát, megemelem a hőfokot, és még egy kicsit pirítom, amíg a hús szép színt kap. Frissen, egy adag savanyúsággal a legfinomabb. Önálló fogásként is megállja a helyét, mert a krumpli és a hús együtt igazán laktató. Egyszerű, szaftos sült tarja recept, amit érdemes kipróbálni. Jó étvágyat!
