Semmi sem idézi meg jobban a hétvégi reggelek vagy az ünnepi reggelik hangulatát, mint egy frissen sült, aranybarnára pirult fonott kalács. Ez a fonott kalács recept nemcsak mutatós, hanem elképesztően puha és foszlós is, akár magában, vajjal, lekvárral vagy kakaó mellé fogyasztod. Ha egyszer elkészíted, garantáltan a család kedvencévé válik!
Hozzávalók:
- 45 dkg liszt,
- 5 dkg cukor,
- 1 db tojás,
- 2 db tojássárgája, ( 1db a lekenéshez),
- 2 dl tej,
- 20 dkg vaj,
- 1 csipet só,
- 3 dkg élesztő,
- 1 cs vaníliás cukor a tetejére.
Elkészítés:
Egy tálba szitáljuk a lisztet, a közepébe mélyedést csinálunk. Belszórjuk a cukrot és a sót, beleöntjük a meleg tejet, és belemorzsoljuk az élesztőt. Lefedve hagyjuk állni kb. 10 percet.
Megolvasztunk 15 dkg vajat, a maradék 5 dkg-ot később használjuk fel. Ha feljött az élesztő, összekeverjük a liszttel, és hozzáadjuk a tojást és az egyik sárgáját. Sima tésztává dagasztjuk, és egyenletesen hozzácsurgatjuk a megolvasztott vajat. Addig dagasztjuk, míg szép sima tészta nem lesz.
Ha szeretnénk a tészta egyharmadába, vagy felébe ízlés szerint egy kis kakaóport is gyúrhatunk. Látványos és finom lesz. Ezután lefedve duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkán 3 részre osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk, megkenjük vajjal, és szorosan feltekerjük. Ezekből csinálunk egy fonást. Kipapírozott formába tesszük, abban is áll egy kicsit, aztán megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk vaníliás cukorral. Mehet a sütőbe, kb. 35 perc alatt megsül.
Erika Terdikné konyhájából
