A sonka a húsvéti vacsorák kedvence, de ha krémes burgonyapürével kínáljuk, még jobban fog ízleni a családnak!
Hozzávalók
- 70 dkg füstölt sonka,
- 1,2 kg burgonya,
- 4 dkg vaj,
- 4 dl tej,
- só.
Elkészítés
A kötözött füstölt sonkát annyi vízben tesszük fel főni, amennyi jól ellepi. Fedővel letakarva mérsékelt tűzön főzzük, amíg megpuhul, majd tálalásig a főzőlében hagyjuk (ínyencek 200 fokon 15-20 perc alatt, ropogósra is süthetik a már kész (vagy félig kész), megfőtt sonkát). A megtisztított burgonyát nagyobb kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, jól lecsepegtetjük és áttörjük. Belemorzsoljuk a vajat, majd fokozatosan hozzáöntjük a forró tejet, és habverővel simára keverjük. A megfőtt sonkát felszeleteljük, kevés főzőlével meglocsoljuk, tálra rendezzük, és külön edényben kínáljuk az elkészített burgonyapürét. Kukoricát, vagy más párolt zöldséget is kínálhatunk mellé.
