A gombócos káposzta recept sok féle lehet, az azonban tény, hogy igazi klasszikus a magyar konyhában, amely szinte minden családban másképp készül. Van, aki savanyúbbra szereti, van, aki édesebbre, van, aki sok gombóccal, más pedig inkább szaftosan, gazdagon.
Nálunk ez az étel mindig a közös családi ebédeket idézi fel, hiszen mindenki szívesen szed belőle még egy adagot. Ez a változat pontosan egyszerűen megunhatatlan, fogyasztható önmagáan, tejföllel, ki mivel szereti.
Elkészítés:
Savanyú káposztát felteszem főni, annyi vizzel, hogy bőven ellepje. Sóztam borsot őröltem rá, pár babérlevél (amikor elkészül ezeket kiveszem). Ezzel egyidőben tettem hozzá füstölt, darabolt bordaporcokat.
Amíg felforrt elkészítettem a gombócokat. Darált hús, só, őrölt fekete bors, pirospaprika, tojás, reszelt vöröshagyma, most gersli a rizs helyett. Összedolgozom és gombócokat formázok. Beletettem a forrásban lévő káposztába, a teteje tele lesz, amit egy idő után kanál segítségével átforgatok.
Takarékon, lassan főzöm készre. Rántás előtt kiszedem a gombócokat, hogy ne törjön, sima pirospaprikás rántással rántom be. Mi töltöttkáposztának nevezzük.
Zoltánné Orosz konyhájából!
