A befőtt nem romlik meg, többször is fel lehet bontani, így ha télen is szeretnéd élvezni a gyümölcsök finom ízét, érdemes kipróbálnod ezt a módszert!
Hozzávalók
- 4 kg bármilyen, jó minőségű, megtisztított, megmosott hibátlan gyümölcs,
- 1 kg cukor (legalkalmasabb a kristálycukor),
- 1 késhegynyi nátriumbenzoát,
- 1 liter víz.
Elkészítés
Kell még az elkészítéshez egy teljesen hibátlan zománcozott edény és tiszta befőttesüveg. A befőttesüveget forró mosószeres vízben jól átmosom, alaposan kiöblítem, de nem törlöm ki, hanem tiszta ruhára borogatva, hagyom lecsurogni. A vizet, a cukrot felforralom, és a forrásban levő lébe apránként belerakom a gyümölcsöt. A gyümölcstől a forrás megáll, tehát mielőtt újabb gyümölcsöt teszünk bele, meg kell várni, míg a víz újból forr egy-két percre. Ezután szűrőkanállal üvegekbe szedem, a levet az üvegekbe szedett gyümölcsre öntöm.
Az üvegek tetejére csipetnyi nátrium-benzoátot szórunk, majd a tetejüket gyorsan, alaposan rácsavarjuk! Nátriumbenzoát használatával egyidejűleg más tartósítószert ne alkalmazzunk! Ebből elég egészen kis mennyiséget kevernünk a befőttbe. Ha nem vagyunk allergiás ezen anyagra, semmilyen gondra nem kell számítanunk.
Végül gőzölés nélkül lekötöm. Többször kibontható, nem romlik el.
