Ez a hideg gyümölcsleves igazi nyári kedvenc lehet, mert nem kell főzni, mégis krémes, gyümölcsös és nagyon frissítő. A leturmixolt meggy adja az alap szép színét és savanykás ízét, a görög joghurt, a tejszín és a tej pedig lágy, krémes állagot ad neki. A legjobb benne, hogy többféle gyümölcs is kerülhet bele, így tényleg nem lehet megunni.
Hozzávalók:
- 500 g magozott meggy a leves alapjához,
- 300 g görög joghurt,
- 300 ml habtejszín,
- 5 dl tej,
- 15 dkg cukor, ízlés szerint,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 1 csipet só,
- kb. 30 dkg szilva,
- 3 nagyobb nektarin,
- 20 dkg sárgabarack,
- 20 dkg magozott meggy.
Elkészítés:
A 500 g meggyet botmixerrel vagy turmixgépben simára turmixoljuk. Ha teljesen selymes levest szeretnénk, át is lehet szűrni, de enélkül is finom. Más gyümölcs is lehet a leves alapja, akár barack, nektarin, bogyós gyümölcsök, ki mit szeret. Egy nagyobb tálban összekeverjük a görög joghurtot, a habtejszínt (nem kell felverni), a tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót, ezután hozzáadjuk a turmixolt meggyet, és az egészet simára keverjük. Ez lesz a finom levesünk alapja.
A szilvát, a nektarint és a sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A darabolt gyümölcsöket a maradék meggyel együtt a levesbe forgatjuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges, még ízesítjük, ha savanykásabb a meggy, mehet bele kevés cukor, ha túl sűrűnek érezzük, egy kis tejjel lehet lazítani. A kész gyümölcslevest lefedve hűtőbe tesszük legalább 2 órára, hogy jól lehűljön és az ízek összeérjenek és már tálalhatjuk is.
Bármilyen gyümölcs kerülhet bele
A leves alapjához használható akármilyen gyümölcs, ami otthon van, akár befőtt is. Valamint tetszés szerint variálható, hogy milyen gyümölcsök legyenek benne, nálunk most ez volt itthon, de nagyon finom almával, eperrel, áfonyával is, szerintem minél több fajta gyümölcs kerül bele, annál ízletesebb.
