A házi knédli nagyon finom, számtalan étel mellé lehet tálalni, vadas mellé valami bámulatos.
Hozzávalók:
- 1 kg rétes liszt,
- 2 TK kristálycukor,
- 1 TK só,
- 1 kocka élesztő,
- kb fél liter langyos tej,
- 2-3 EK olaj,
- 1 tojás.
Elkészítés:
A lisztet egy tálba szórjuk, hozzáadjuk a sót, cukrot, tojást, szétmorzsolt élesztőt, és annyi tejet, hogy a tésztánk sűrűvé váljon. Rákanalazzuk az olajat, es dagasztjuk. Kb. másfél órát meleg helyen kelesztjük. Ha megkelt, kiboritjuk egy gyúródeszkára, ennyi lisztből 4 drb knédlit kapunk, tehát 4 felé vágjuk a tésztánkat.
Mind a 4 gombóckánkat knédli alakúra formáljuk, és már mehetnek is a gőz alá. Amíg az egyik gőzölődik, a többi letakarva kel meg konyharuha alatt a gyúródeszkán. Minden egyes darab kb 20 percet töltött a gőz alatt kis lángon. Miután kiszedtem egyet, ecsettel leolajoztam mindjárt, hogy csillogó maradjon a felülete.
Margita Balázsová konyhájából
