Ha szereted a roppanós, friss savanyúságokat, ezt a hidegen eltett vegyes változatot imádni fogod! A legjobb benne, hogy nem kell főzni, nem kell dunsztolni, és szinte bármilyen zöldséggel elkészíthető.
Mehet bele paprika, uborka, hagyma, cukkini, vagy ami épp kéznél van. A fűszerek finom aromát adnak neki, és már néhány nap múlva élvezheted a házi, üde savanyúságot, ami feldobja a húsételeket, szendvicseket is.
Hozzávalók a felöntőléhez:
- 3 liter víz,
- 0,5 liter 10%-os ecet,
- 0,5 kg cukor,
- 12,5 dkg só,
- 1,5 mokkáskanál borkén.
Ízesítéshez:
- mustármag,
- koriander,
- bors,
- kapor,
- babérlevél.
Elkészítés:
Az összes hozzávalót hidegen, alaposan összekeverem. Az üvegekbe vegyesen tehetünk paprikát, uborkát, hagymát, cukkinit, ahogy épp van otthon. A zöldségek közé kerülhetnek a fűszerek is: mustármag, koriander, kapor és babérlevél, ízlés szerint.
A hideg felöntőlevet ráöntjük a zöldségekre, majd az üvegeket letakarjuk. Nem kell dunsztolni. Az üvegeket csak másnap zárom le, így minden szépen átveszi az ízeket, és roppanós marad.
Babai Monika konyhájából!
