Nagyszerű melegen, fagyival tálalva, vagy akár hidegen is.
Hozzávalók:
:
A tésztához és a tetejére:
2 citrom reszelt héja
90 g kristálycukor
90 g barna cukor
180 g liszt
180 g zabpehely
2 csipet só
180 g hideg vaj
Töltelékhez:
4 nagy tojás
240 g kristálycukor
1 dl tejföl
1 nagy vagy 2 kis citrom leve
90 g liszt
1 csipet só
400-500 g fagyasztott málna
A fagyasztott málnát előző este olvasszuk ki és itassuk fel róla a nedvességet.
Elkészítése:
180 fokra melegítjük elő a sütőt.
Egy 20 cm x 30 cm-es sütőtálat kibélelünk sütőpapírral, vagy kivajazzuk és lisztezzük.
Két citrom héját lereszeljük.
A két fajta cukrot kimérjük egy tálba. A citromhéjat egy kanál hátuljával belenyomkodjuk a cukorba, így citrom ízű cukrunk lesz.
A tálba öntjük még a lisztet, sót, zabpelyhet és a vajat is.
Elektromos habverővel közepes sebességgel összemixeljük az összetevőket, amíg száraz, morzsás állagú nem lesz a keverékünk.
Nagy részét a sütőtálba nyomkodjuk, de hagyjuk még a tetejére is.
Előmelegített sütőbe toljuk és 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kivesszük a sütőből és 10 percig hagyjuk hűlni.
Eközben elkészítjük a tölteléket:
Egy nagy keverőtálban felverjük a tojásokat, majd beleöntjük a cukrot, tejfölt, citromlevet, lisztet és sót is.
Óvatosan beleforgatjuk a málnát.
Egyenletesen eloszlatjuk a masszánkat a tésztán.
Ennek a tetejére pedig a maradék tésztánkat szórjuk rá egyenletesen.
45-55 percre visszatoljuk a sütőbe, amíg a süti teteje enyhén megbarnul.
