Ahogy megjelenik a friss eper, alig várjuk, hogy csodás édességeket készítsünk belőle. Nálunk ez a joghurtos epres krémes az egyik családi kedvenc. Egyszerű elkészíteni, nem kell sütni, csak egy picit hűteni tálalás előtt. A finom krém és a puha csokimáz a tetején teszi ezt a sütit valami bámulatossá.
Hozzávalók a babapiskótás réteghez:
- kb. 26 db babapiskóta,
- 2 dl tej,
- fél evőkanál kakaópor,
- 2 evőkanál cukor
Hozzávalók a krémhez:
- 3 dl epres joghurt,
- 5 dl habtejszín (Hulala),
- 10 dkg fehér csokoládé,
- 15 dkg porcukor,
- 30 dkg eper.
Hozzávalók a csokis réteghez:
- 10 dkg tejcsokoládé,
- 5 dkg étcsokoládé,
- 2 dl habtejszín.
Elkészítés:
A tejet elkeverjük a cukorral és a kakaóporral. A babapiskótákat csak gyorsan megforgatjuk benne, nem áztatjuk és egy jénai vagy tepsi aljába sorakoztatjuk.
A fehér csokoládét felolvasztjuk, majd hagyjuk langyosra hűlni, ne legyen forró. Közben az epres joghurtot kikeverjük a porcukorral. Hozzáöntjük az olvasztott csokit, és simára keverjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, ez fontos, mert ettől lesz tartása a krémnek. Óvatosan beleforgatjuk a joghurtos alapba, majd hozzákeverjük a kockára vágott epret is. A krémet rákenjük a babapiskótára, elsimítjuk, és kicsit megütögetjük a tálat, hogy mindenhol egyenletes legyen.
A tetejéhez a habtejszínt felmelegítjük, majd ráöntjük az apróra tört csokoládéra. Addig keverjük, amíg teljesen sima és fényes lesz. Amikor már csak langyos, ráöntjük a krém tetejére és elsimítjuk amennyire lehet (nekem nem lett teljesen egyenletes a süti teteje). A kész sütit hűtőbe tesszük legalább 2 órára, hogy az ízek egy kicsit összeérjenek. Egész szép kockákat lehet belőle kivenni, de persze nem lehet úgy szeletelni, mint egy piskóta alapú sütit.
