Nem kell többet pékségbe menni egy finom kalácsért :)
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 3 dl tej
- 3 ek. cukor
- 5 dkg friss élesztő
- 2 ek. olvasztott vaj
- 3 tojás sárgája
- 1 csapott mk. só
- reszelt citromhéj
Kakaós töltelékhez:
- 8 dkg vaj
- 5 ek. porcukor
- 3 tk kakaó
- 2 cs. vaníliás cukor
A lekenéshez:
- 1 tojás
- kb. 1/2dl tej
Elkészítése:
Az élesztőt, langyos, cukros tejben felfuttatom.
Hozzákeverem az olvasztott vajat, a tojás sárgáját, a sót majd a lisztet és a reszelt citromhéjat.
Alaposan kidolgozom/dagasztom.
A tésztát letakarva duplájára kelesztem.A kakaós töltelék hozzávalóit kikeverem.
A megkelt tésztát 3 vagy 6 részre osztom. Mindegyiket téglalap alakúra, kb. ujjnyi vastagra nyújtom.
Megkenem a kakaós töltelékkel és a hosszanti oldalánál fogva feltekerem. Három rudat összefonok úgy, hogy a tekercsek hajtásvonalai, lehetőleg mindvégig alul maradjanak.
A kalácsokat kivajazott kenyérformákba, vagy kivajazott tepsibe teszem.
Tetejüket 1 tojással lekenem.
Előmelegített sütőben, 180fokon 25 percig sütöm, majd a kalácsok tetejét forró tejjel jól lekenem, és még 10 percre visszateszem.Rácsra teszem hűlni.
