Nem az a hagyományos mézeskalács, de az én csokiimádó családomnak nagyon bejött!
Hozzávalók:
- 15 dkg méz
- 18 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 4 evőkanál tej
- 40 dkg liszt
- 1 tasak sütőpor
- 10 dkg étkezési keményítő
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanál mézeskalácsfűszer
A mázhoz:
- 1 tojásfehérje
- 26 dkg porcukor
Elkészítése:
A mézet, a cukrot, a vajat és a tejet egy edénybe öntjük, felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. A lisztet, sütőport, a keményítőt és a kakaót összekeverjük, a mézes keverékhez adjuk. A mézeskalácsfűszerrel ízesítjük, jól összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk és másfél órára hűtőbe tesszük. Lisztezett felületen kinyújtjuk, ünnepi kiszúrókkal kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 180 fokos sütőben nagyjából 15 perc alatt megsütjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a porcukrot belekeverjük, nagyon sűrűnek kell lennie. Aromákkal ízesíthetjük. Habzsákba töltve dekorálhatjuk vele a kihűtött mézeskalácsokat. Legalább egy éjszakán át pihentessük, hogy puha legyen a tészta.
