Egy kis trükk, ha esetleg tetszik nektek is: hűtőtáskát használok a száraz dunsztolásra! 😉
Leírom, hogy hogyan szoktam készíteni.
Hozzávalók
- 1 kg hagyma,
- 2 kg paprika,
- 3 kg paradicsom,
- 1, 5 dl olaj,
- 3 evőkanál só,
- 2 kávéskanál bors .
Elkészítés
A zöldségeket a képeken látható módon felaprítom. A hagymát az olajon megpárolom, majd a többi zöldséget hozzáadom, előbb a paprikát, s mikor kicsit összeesik, a paradicsomot is. Én mindig készre főzöm a sóval és borssal. Végül forrón a mikróban csírátlanított üvegekbe töltöm és száraz dunsztba teszem (nálam ez régi paplanok között van 😅) Ebből a mennyiségből nekem pontosan 8 db 7dl-es üveggel lett! Télen csak felbontok egyet, felrottyantom, teszek bele egy kis csípős kolbászt, és egy pár kanál tejfölt. Imádom friss kenyérrel tunkolni🤗😊
Katalin Szanyi konyhájából!
Mikroban hogy csírátlanítod az üvegeket ?
Az üvegeket a mikróban 3 percig forgatom elmosás után. Minden tiszta üveget így „kezelek” mielőtt beletöltöm a lekvárt, csalamádét, uborkát, stb
Tartósítószer?
Nem kell hozzá. A só és az olaj elég.
Én is ugyanígy készítem minden évben, azzal a különbséggel, hogy kisebb üvegekbe töltöm, ami elég egy pörköltbe vagy gulyásba egyszerre. Akár egy fő részére reggelire tojással gazdagítva. Az arányok nálam változók, ahogy a paprika mennyisége kívánja.
Ki fogom próbálni ! Mert én először ki főzöm a paradicsomot , paszirozom , utána a kockára vágott paprikát bele főzöm , de csak addig hogy ne roppanjon só mehet az üvegbe , száraz dunszt ! Úgy érzem az előbbi lecsóval nincs ennyi macera !
Hát nincs. Nem szoktam passzírozni a paradicsomot, csak hámozom és megvagdalom, ahogy a képen is látható.
Ha még egy pici cukrot teszel bele, sokkal finomabb. Nagymamámtól láttam, az ízesítést.
Marta – :Én mindent úgy csinálok mint nyáron ebédre vagy vacsira. Annyi különbséggel, hogy 10 l-es fazékba és nem főzöm teljesen puhára, mert, ha télen kibontok 1 üveggel akkor ne főjön teljesen szét ha még teszek bele tojást, kolbászt stb. Mire a stb megfő pont jó állaga van a lecsómnak is. Én teszek bele pici tartósítót, biztos ami biztos, túl sok munka van vele ahoz, hogy megromoljon, nembeszélve az árakról. De ahány ház….!
Éva: – Jól néz ki.. 🙂 Én is hasonlóan csinálom, de én házi zsírral. A hagymára én a paradicsomot teszem először és mikor levet ereszt akkor teszem bele a paprikát . Ha van teszek bele cukkinit is kissebb szeletekre vágva. A végén a zsiros lét merem a tetejére. 🙂
