Érdemes az embernek kísérleteznie az ízekkel, mert így születnek a legjobb receptek. Íme egy jó példa :)
Hozzávalók:
A tésztához:
- 30 dkg finomliszt
- 1 tojás
- 1 dkg vaj vagy zsír
- 2 dl víz
- 1 kk. ecet
- csipet só
A töltelékhez:
- 20 dkg burgonya
- 16 dkg porcukor
- 4 egész tojás
- 15 dkg vaj
- citromhéj, citromlé
- 5 dkg vaj a locsoláshoz
Elkészítése:
A langyos vízben elkeverjük a tojást, az ecetet, a vajat, majd a lisztbe öntjük. Simára dolgozzuk.
Cipót formálunk a tésztából, és fél órát pihentetjük. A cipót lisztezett deszkán kinyújtjuk.
A töltelékhez a burgonyát megfőzzük, majd áttörjük. A vajat, a 4 tojássárgájával és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt burgonyát.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, belereszelünk ízlés szerint citromhéjat, hozzáadjuk a citromlevet, és a burgonyás masszához keverjük.
A kinyújtott tésztát meglocsoljuk az olvasztott vajjal, és megtöltjük a töltelékkel.
A rétest összegöngyölítjük, és zsírozott tepsibe helyezzük.A tetejét megkenjük olvasztott vajjal, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
