Lencsefőzelék a nagyi konyhájából – fenséges étel!!

Könnyű recept, a kezdő háziasszonyok is meg tudják csinálni! Ízlés szerinti feltéttel tálaljuk, a sült kolbász is illik hozzá!

Hozzávalók

  • 50 dkg lencse,
  • 6 dkg zsír,
  • 4 dkg liszt,
  • 1,5 dkg só,
  • 2 dkg hagyma,
  • 1-2 kanál ecet,
  • kávéskanál mustár (elmaradhat),
  • kávéskanál cukor,
  • füstölt hús leve vagy 10 dkg füstölt szalonna,
  • 1,5 dl tejföl.

Elkészítés

A megtisztított, megmosott lencsét hideg vízzel felforraljuk. A lencsével együtt tesszük oda a finomra vágott vöröshagymát és (ha nincs füstölthús levünk) kockára vágott füstölt szalonnát is. úgy is készíthetjük, hogy a kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a zsírjával berántjuk a főzeléket, így nem kell zsírt használnunk, a szalonna bőrét a lencsével puhára főzzük, a szalonnakockát melegen tartva, tálaláskor a lencsére tesszük. Ha nincs füstölt levünk, a lencsét majdnem teljes puhuláskor sózzuk. Rántása úgy készül, hogy a megolvasztott zsírban a nagyon kevés cukrot aranyszínűre (de nem barnára) pirítjuk. A megpirított rántást a tűzről lehúzva, füstöltlével vagy hideg vízzel felöntjük, simára keverjük, és a főzelékhez adjuk. Mérsékelt melegen jól átforraljuk, hozzáadjuk a mustárt, enyhén megsavanyítjuk. tejfölezve tálaljuk. Szükség esetén a lencsét pürének áttörjük. Ebben az esetben kevesebb liszttel rántjuk be és a lencsét a lehető legpuhábbra főzzük. Ha az áttört püré túl sűrű lenne, füstölt húslével hígítsuk, vagy kevés forró vízzel teljesen simára keverjük el. Gyorsfőző fazékban a friss „idei” lencse 15 perc alatt felpuhul.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!