Mámorító gulyás erőleves – ilyet még biztosan nem ettél, de imádni fogod!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A gulyás erőleves ízben nagyon hasonlít a megszokott gulyáslevesre, de máshogy készül! Forrón, friss zsemlével bámulatos!

Hozzávalók

  • 80 dkg sovány marhabús,
  • 2 dkg zsír,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1/2 gerezd fokhagyma,
  • 1 g köménymag,
  • 1 g majoránna,
  • 2 dkg pirospaprika,
  • 3 dkg paradicsom,
  • só,
  • 1 db kisebb paradicsompaprika,
  • 1. db zöldpaprika,
  • zeller és petrezselyem zöldje,
  • 2 db tojásfehérje.

Elkészítés

60 dkg kockára vágott és megmosott marhahúst lábasba teszünk. Hozzáadjuk a fűszereket, a finomra vágott hagymát, fokhagymát, jól összekeverjük, és egy kevés vízzel feltesszük főni. Többször megkeverve fedő alatt pároljuk, míg a hús félig megpuhul. Utána felöntjük 1.5 l vízzel, hozzátesszük a zeller és a petrezselyem zöldjét, és lassú forralással főzzük, amíg a hús megpuhul. A levest leszűrjük, zsírját leszedjük. A 20 dkg sovány marhahúst ledaráljuk, egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a tojásfehérjét, egy kevés paradicsomot és hideg vizet, majd fakanállal jól összekeverjük. Hozzáöntjük a leszűrt levest és gyakori keverés mellett felforraljuk. Lassú, egyenletes forralással egy órát főzzük. A tűzről levéve, 10 perces pihentetés után, tiszta szűrőruhán leszűrjük, és teljesen lezsírozzuk. A húsokat az apró kockákra vágott paradicsommal és zöldpaprikával együtt leveses csészékbe tesszük, és a forró gulyás erőlevest ráöntjük.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!