Sok savanyúságot tettem el életemben, de ilyen finomat még nem ettem. Köszönet érte.
Recept:
- 2 kg uborka
- 2 kg káposzta
- 1 kg hagyma
- 1 kg paprika
- 0,5 kg sárgarépa
- 7 dkg só
- 1 kg cukor
- 3 dl 20%-os ecet
- 1 kávéskanál nátrium-benzoát
- 1 kávéskanál borkén
VÍZ NEM KELL HOZZÁ!!!
A felaprított hozzávalókat alaposan összekeverjük, megszórjuk a fűszerekkel és rétegezzük, hogy mindenhova jusson belőle.
Több alkalommal átkeverjük, hagyjuk állni 24 órát. Ezt követően vödörbe rakhatjuk. Használhatunk belőle folyamatosan, akkor sem fog megromlani.
Elkészítettem a recept szerinti változatot is, de nekünk kicsit soknak tűnt a cukor és a 20 %-os ecet. A második adagot már 80 dkg cukorral és fél liter 10 %-os ecettel készítettük el, tegnap fogyott el, amit kb fél évvel ezelőtt csináltunk.
Egyébként – a tartósítószerek nélkül – esetleg kisebb mennyiségben – frissen is tökéletes.
Fotó: Laczy Szilárdné
