Nagyon finom süti, ez az egyik kedvencem! Öröm minden falat!
Recept: 6 db tojásfehérjét kemény habbá verem, majd 3 kanál cukorral lassú fordulaton addig verem , míg a cukor elolvad. Belerakom a tojássárgáját, 3 kanál lisztet, 1 sütőport, 15 dkg darált diót. Én végig géppel verem, de a cukortól a leglassabb fordulaton.
180 fokon 25-30 percig sütöm. Ha látom, hogy elválik az oldala csak akkor végzek tűpróbát.
Krém: 3 evőkanál lisztet összekeverek 1 kanál őrölt kávéval, csomómentesen elkeverem 3 dl tejjel, 1 vaniliás cukorral. Sűrűre főzöm. Habosra verek 25 dkg vajat 15 dkg cukorral, belekeverek 5 evőkanál diót, a kihűlt krémet. Géppel simára keverem őket.
A kihűlt tésztára kenem. ( nagyobb méretű kocka tepsim van, kb 28×28 cm).
Közben gőz felett megolvasztok 1 tabla étcsokit (én a Tibi étcsokit használom, 65 % kakaóvajjal) kb 5 dkg vajjal. Nem szoktam mérni, jó evőkanál.
Linczer Csilla konyhájából!
