A lecsó számtalan módon elkészíthető, nekünk ez lett a kedvencünk. Könnyed, mégis laktató és hamar megfő!
Hozzávalók:
- 1 vöröshagyma
- 3 zöldpaprika
- 2 kisebb padlizsán
- 3 paradicsom
- friss petrezselyemzöld
- só, bors
- olaj
Elkészítése:
A hagymát és a paprikákat felszeleteljük, kevés olajon megdinszteljük. A padlizsánt megmossuk, feldaraboljuk és hozzákeverjük. Néhány percig sütjük, majd a felvagdosott paradicsomot is belekeverjük. Fűszerezzük, hozzáadjuk a felaprított zöldpetrezselymet és lassú tűzön főzzük. Kevés vizet öntünk alá, de csak annyit amennyit el is fő. Kínálhatjuk rizzsel, de akár tojást is üthetünk rá.
