A tészta: víz, liszt, só, élesztő (1kg liszthez, 1g élesztő)
Kelesztés: 15 óra (bár még ez is elég kevés. A 48-72h-s finomabb, csak azt nem szeretem kivárni.)
Sütés: 60 másodperc (speciális sütő kell hozzá!)
Sütési hőmérséklet: 450°C🌡️
(Egy normál kemencében ami áram alatt van és alsó sütès 300fok Felsö sütès 260 fok kb akkor kevesebb feltétnél 5-6 perc több feltét 7-8 perc.)
Feltét: amit szeretünk.
Azt azért tegyük hozzá hogy az igazi Nápolyi pizza kemencében sül 380-400 fokon pár másodpercig , ezért annyira gazdag az íze és nem utolsó sorban a feltétek közül pl a sonkát a sütés után tálalás előtt teszik rá !
Krisztián Cziránku konyhájából!
