A sütőben sült sárgabarack lekvár elkészítése sokkal egyszerűbb, mert nem kell órákig a túzhely mellett állni. Finom, sűrű lekvárt kapunk és nem is sok dolog van vele.
Elkészítés:
A gyümölcsöt megmossuk, kimagvaljuk, van aki le szokta húzni a héját, mert úgy édesebb a lekvár, ez megszokás kérdése. A gyümölcsöt apróra vágjuk, vagy mixerrel pépesítjük, vagy húsdarálóval ledaráljuk, ez ízlés kérdése. Az edény, vagy tepsi oldalát és alját kikenjük ecettel és úgy tesszük bele a barackot. 200 fokon sütjük 2 óra hosszát. 1/2 órával a vége előtt beletesszük a cukrot, ízlés szerint, ki mennyire édesen szeretné és a gyümölcstől is függ, mennyi kell bele.
A sütési idő a sütőtől is függ, na meg attól, hogy mennyire leveses a gyümölcs és mekkora adagot sütsz egyszerre. Ha nagyobb adagot készítesz, több idp kellhet neki.
Ekkor már gyakrabban kevergetjük. Én lejjebb vettem a sütőt 180 fokra mert nagyon forrt. Érdemes magasabb falú edényben készíteni, hogy ne bugyogjon ki belőle a lekvár. Lehet bele tenni Dzsemfixet is, hamarabb megsűrűsödik. Forrón üvegekbe rakom, nem szoktam felfordítani az üvegeket, majd száraz dunsztba teszem.
Vaclavik konyhájából!
