A svéd uborkasaláta az egyik legkedveltebb savanyúság: édes-savanyú, fűszeres ízeivel és roppanós állagával szinte minden húsétel mellé tökéletes kísérő. Elkészítése egyszerű, mert dunsztolást nem igényel, mégis sokáig eláll a kamrában. Ha egyszer kipróbálod, biztos, hogy újra és újra el fogod készíteni.
Hozzávalók:
- 4 kg uborka,
- 1 kg vöröshagyma,
- 2 dl (120 g) só,
- 8 dl (760 g) cukor,
- 10 szem fekete bors,
- 4 babérlevél,
- 4 dl 10%-os ecet,
- 1 teáskanál nátrium-benzoát,
- 1 teáskanál borkén.
Elkészítés:
Az uborkát alaposan megmossuk, héjastól vékonyra szeleteljük, a hagymát megtisztítjuk és szintén felszeleteljük. A zöldségeket a sóval és a cukorral összekeverjük, ami rövid időn belül levet ereszt.
Ezután hozzáadjuk a fűszereket, a babérlevelet és a borsot, majd belekeverjük az ecetet, a nátrium-benzoátot és a borként is. Kb. 3 órán át állni hagyjuk, közben 1-2 alkalommal átforgatjuk. Végül a salátát tiszta üvegekbe töltjük, a levéből is öntünk rá, lezárjuk, és mehet a kamrába.
Ildikó Sónyák konyhájából!
