Én akár minden nap tudnám falatozni ezt a csodálatos ételt. A ropogós gombafejek, megtöltve a lágy sajtos-vajas fűszeres masszával igazi ízbombának számít nekem. Aki szereti a gombát, annak feltétlen ki kell próbálnia egyszer.
Hozzávalók:
8 főre:
- 0,8 kg csiperke gomba
- 15 dkg darált sertéshús
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 0,7 dl fehérbor
- 230 g krémsajt
- 1 db tojás sárgája
- 60 g reszelt sajt
- petrezselyemzöld
- só
- bors
Elkészítése:
A gombákat mossuk le hideg vízzel, majd vágjuk ki a szárát a fejből. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk apróra és olajon kezdjük el dínsztelni. Amikor üveges lesz adjuk hozzá a darált sertéshúst és fűszerezzük sóval-borssal. Öntsük fel borral, majd adjuk hozzá az apróra felszeletelt gombaszárát. Addig főzzük amíg a bor el nem párolog. Egy tányérban keverjük össze a krémsajtot a vajjal és a reszelt sajttal, majd jól dolgozzuk el. A gombás-húsos ragut is adjuk hozzá, keverjük át. Pihentessük a hűtőben nagyjából 10-15 percig. A gombákat állítsuk egy tepsibe, majd a szár helyét töltsük be a masszával. 180 fokon süssük 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz. A töltött gomba íze jobb ha már nem tűzforró, ezért sütés után hagyjuk pihenni 10 percig.
