Töltött padlizsán – Az egyik nagy nyári kedvencünk!

Készíthetjük húsmentesen is, a húst gombával és paprikával helyettesíthetjük.

Hozzávalók

  • 1,50 kg padlizsán,
  • 20 dkg sonka vagy füstölt hús (esetleg párizsi),
  • 15 dkg főtt vagy sült hús (szárnyas, sertés, borjú),
  • 5 dkg zsemlemorzsa,
  • 2 tojás,
  • 1 dkg só,
  • késhegynyi törött bors,
  • 10 dkg vaj,
  • 1 dl olaj,
  • 1 citrom.

Elkészítés

A megtisztított padlizsánokat hosszában félbevágjuk és citrommal azonnal átdörzsöljük, hogy meg ne feketedjenek. Olajban vagy vajban nem túl puhára pároljuk. Kiszedjük az edényből, a magvas részét fa- vagy műanyag kanállal kikaparjuk. Abba az olajba vagy vajba, amelyben a padlizsánt pároltuk, beletesszük a padlizsán belsejét, a megdarált sonkát, húst, összekeverjük morzsával, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az összehabart tojásokat, jól eldolgozzuk és mérsékelt tűzön, állandó keveréssel 10 percig pároljuk. Megtöltjük a félbevágott padlizsánokat, vajjal kikent tűzálló edénybe helyezzük; olvasztott vajban morzsát pirítunk, bevonjuk vele a, megtöltött padlizsánokat és mérsékelt sütőben 20 percig sütjük. Tölthetjük sült húsvagdalékkal vagy gombával is.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!