Ma egy különösen finom meggyes torta receptjét hoztuk el nektek, puha, vaniliakrémmel töltött csokoládés és meggyes fenséges desszert.
Hozzávalók:
- 5 kanál liszt a tésztájához,
- 6 db tojás,
- 6 kanál cukor
- 1 evőkanál kakaó.
Krémhez:
- 1 evőkanál liszt,
- 3 evőkanál cukor,
- 3 tojássárgája,
- 3,5 dl tej,
- 200 g vaj,
- vanília,
- 2 evőkanál porcukor,
- 500 g meggy.
Bevonat:
- 100 g kakaó,
- 100 g cukor,
- 100 ml tej,
- 1 teáskanál vaj.
Elkészítés:
Elkészítés, a meggyet magvaljuk ki. Egy kerek sütőformát béleljünk ki sütőpapírral, a forma átmérője kb. 24 cm legyen. A tojásokat válasszuk ketté, tegyük külön tálba a sárgáját és külön a fehérjét. A tojásfehérjét verjük fel egy csipet sóval kemény habbá.
A tojássárgáját keverjük ki a cukorral és adjuk a habhoz. Az átszitált liszthez adjuk hozzá az 1 kanál kakaót, majd keverjük bele a tojásos masszába. Aki akar tehet a masszába 1 teáskanál sütőport. A tésztát tegyük a sütőformába, süssük 20-25 percet 180 fokra előmelegített sütőben.
A krém elkészítése: a tojások sárgáját kavarjuk ki a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a cukrot. Öntsük hozzá a tejet. Szitáljunk bele 1 kanál lisztet, keverjük össze, majd tegyük vízgőz fölé. Folytonosan kavargassuk a krémet, ameddig besűrűsödik. Amikor elkészült hagyjuk kihűlni. A puha vajat keverjük ki a porcukorral, majd lassanként keverjük hozzá a főtt krémet.
Vegyük ki a piskótát a sütőből és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. A piskóta tetejét vágjuk le, hogy legyen egy vékony tortalapunk. Lesz két darab tortalapunk egy vékony és egy vastag.
A vastagabb tortalap belsejét szedjük ki egy kanál segítségével, vigyázzunk, hogy a tortalap külső része megmaradjon. A vastagabb tortalapnak így lesz egy pereme és meg tudjuk tölteni. A kikapart tésztát aprítsuk össze a kezünkkel, majd keverjük össze a krémmel. A meggyet keverjük bele a krémbe.
A vastagabb tortalapba töltsük bele a krémet, simítsuk el, majd tegyük rá a vékonyabb tortalapot. Nyomkodjuk meg egy kicsit a kezünkkel, majd tegyük hűtőbe néhány órára, hogy az ízek jól összeérjenek.
Készítsük el a bevonatot: a kakaóhoz adjuk hozzá a cukrot és a tejet, keverjük össze, majd tegyük fel főni. Addig kavarjuk a keveréket ameddig krémes lesz, majd vegyük le a tűzről.
Adjunk hozzá egy kiskanál vajat és kavarjuk össze, hagyjuk kihűlni teljesen.
A tortát tegyük egy rácsra majd öntsük rá a bevonatot. Tegyük ismét hűtőbe néhány órára. Tejszínhabbal díszítve kínáljuk.
