Ez a tészta recept nagyon jó, tetszés szerint készülhet belőle túrós bukta, vagy akár lekváros is, de csokikrémmel, mogyorókrémmel is meg lehet tölteni, tetszés kérdése. A tészta nagyon finom puha, foszlós, ha áll egy napot, akkor is nagyon finom marad, ezért előre is meg lehet sütni.
Hozzávalók:
- 80 dkg liszt,
- 5 dkg élesztő,
- 4 kk cukor,
- fél kk só,
- 2 dcl olaj,
- 2 dcl tej az élesztő felfuttazásához,
- 1,5 -2 dcl tej a dagasztáshoz.
Elkészítés:
A 2 dcl langyos tejbe beletesszük a cukrot és az 5 dkg élesztőt. 20 percig hagyjuk felfutni. 80 dkg átszitált liszthez hozzáadjuk a fél kiskanál sót, 2 dcl olajat, és a felfutott élesztőt. A tésztához hozzáadjuk a 1,5 – 2 dcl tejet (Liszt függő, fokozatosan öntsük hozzá). A bedagasztott tésztát duplájára kelesszük. A megkelt tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk felkockázzuk, tetszés szerint megtöltjük. A négy sarkát összecsípjük, gombócot formálunk belőle majd a sütőpapírra tesszük. Megkenjük olajjal és a tepsin még hagyjuk kb. 20 percig kelni. 180 fokon kb. 20 percig sütjük. A megsült buktákat még melegen meghintjük porcukorral.
Fülöp Köpcsényi Katalin konyhájából
