Vaníliás öntettel, sütőben átsütött túrós palacsinta, nálunk nincs ideje kihűlni!

Van olyan édesség, amiből egy morzsa sem marad… hát ez is azok közé tartozik. Alig veszem ki a sütőből és már esszük is, mert elképesztően finom.

Hozzávalók (4-6 személyre)

  • 20 dkg liszt,
  • 1 csipet só,
  • 3 tojás,
  • 20 g vaniliáscukor,
  • 1 ek porcukor,
  • 3 ek olaj,
    3 dl tej,
  • 2 dl bubis ásványvíz,
  • 2 ek rum.

Elkészítés

A hozzávalókból palacsintatésztát keverünk, 1/2 óráig pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket:
Meleg vízben átmosunk 3-3 dkg mazsolát és vörösáfonyát, felhasználásig 2 ek rumban áztatjuk. 1 ek vajjal kikenünk egy magasabb peremes, hőálló sütőtálat / kb 28 x18 cm/, amiben tálalhatunk is. A pihent tésztából olajjal vékonyan átkent palacsintasütőben 15 db palacsintát sütünk.

A töltelékhez 3 tojást kettéveszünk. 3 ek lágy vajat 20 dkg porcukorral, 20 g vaníliáscukorral, csipet sóval kikeverünk, beleteszünk egyesével felhabosítva 3 tojássárgáját, majd 3/4 kg túrót, 2 ek tejfölt, 2 citrom reszelt héját, 3 ek rumot. Jól összekeverjük. Habbá verjük csipet sóval a fehérjéket, és lazán beleforgatjuk az aszalványokkal együtt a túrós krémbe.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tölteléket elosztjuk a palacsintákban, feltekerjük, mindegyiket félbevágjuk és a vágott felükkel lefelé ferdén a tálba rakosgatjuk, kicsit egymásra csúsztatva. Az öntethez botmixerrel habosra keverünk 2 egész tojást, 8 dkg porcukrot, 20 g vaníliáscukrot, 2,5 dl tejet. A palacsintára locsoljuk, és a forró sütőben kb. 25 percig sütjük. Tálalás előtt pár percig pihentetjük, porcukrozva tálaljuk. Pár perc alatt plusz hideg sodót is készíthetünk rá, ha elkeverünk 1/2 liter tejet, 3 ek porcukrot, 3 dkg főzés nélküli vaníliás pudingport, és a forró túrós palacsintákat a tányéron meglocsoljuk.

Márta Nyersné Vajda receptje!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!