A vödrös uborka, vagy dobálós savanyúság nálunk nagy kedvenc. Finom és ropogós, ráadásul ahogy érik, úgy lehet adni még hozzá.
Hozzávalók:
- Jó sok uborka ahogy érik,
- 3 l víz,
- 50 dkg cukor,
- 15 dkg só (nem jódozott),
- 6,5 dl 20%-os ecet,
- 1,5 mokkáskanál borkénpor,
- 3 mokkáskanál szódabikarbóna,
- 3 mokkáskanál nátrium-benzoát,
- 2 mokkáskanál koriander,
- 2 mokkáskanál mustármag,
- 2 mokkáskanál egész bors,
- 4-5 babérlevél,
- 1 csokor kapor,
- 8-10 kisebb fej vöröshagyma.
Elkészítés:
A lé hozzávalóit a vízbe tesszük és hidegen összekeverjük. Az uborkákat alaposan megmossuk és beletesszük. Mindig tehetünk bele friss uborkát, ahogy érik. Az első héten az edényt nem zárjuk le, időnként átkeverjük. Majd hét nap múlva légmentesen le kell zárni. Ilyenkor már lehet enni belőle. A későbbiek folyamán is mehet bele friss uborka.
Betti Dobák konyhájából
