Zöldbabsaláta – egy próbát biztosan megér :)

Mi is szeretjük az efféle diétás ételeket :) Micsoda különleges kis finom saláta!

Hozzávalók

  • 70 dkg zsenge, sötétzöld angol bab vagy vajbab,
  • 1,5 dl tejföl,
  • 2 evőkanál citromlé, esetleg 1 tojássárgája,
  • késhegynyi só,
  • késhegynyi törött bors,
  • 1 kávéskanál finomra vágott hagyma vagy metélőhagyma,
  • 1-2 evőkanál olaj (elmaradhat),
  • 1 kávéskanál mustár.

Elkészítés

  1. Friss, egészen zsenge zöldbabot vásárolunk. éles késsel a hüvely két végét letisztítjuk, megmossuk. 10-15 zöldbabhüvelyt egymásra rendezünk és fehér cérnával körülkötözzük. Forrásban levő vízbe (vagy gőzölő edénybe) helyezzük, egyenletesen forraljuk. Amikor a bab félpuhára főtt, a vizet megsózzuk, és megpuhulásig főzzük. Vigyázzunk, ne legyen túl puha, inert az ízesítésnél, tálalásnál összetörik.
  2. Lapáttal kiemeljük és szűrőn vagy szitán jól lecsurgatjuk.
  3. Amíg a bab hűl, elkészítjük az öntetet.
  4. A babot tálra tesszük, eltávolítjuk a kötöző zsineget és az elkészített mártást rétegenként ráöntjük. Legalább 1 óráig hidegen tartjuk. Finomra vágott kemény tojással vagy metélőhagymával díszítjük. Kaporral (is) nagyon finom!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!