Az szaftos omlós marhahús igazán laktató ebéd, a pasik nagy kedvence! :) Ínycsiklandó serpenyős finomság! Ráadásul egyáltalán nem nehéz elkészíteni.
Hozzávalók
- 1 kg marhahús, (fehér vagy fekete pecsenye),
- 3 db keményre főzött tojás,
- 30 dkg vegyes zöldség,
- 10 dkg vöröshagyma,
- 1 cikk fokhagyma,
- só, bors, babérlevél,
- paradicsompüré,
- 1-2 dl vörösbor,
- 4 dkg liszt,
- 15 dkg zsír.
Elkészítés
A húst hegyes késsel közepén felszúrjuk. A főtt tojásokkal a húst szorosan megtöltjük és a nyílást hurkapálcikával rögzítjük. A húst sózzuk, törött borssal fűszerezzük és forró zsírban elősütjük. A zsírból kiemeljük és áttesszük egy lábasba. A zsírban kevés cukrot pirítunk, hozzáadjuk a szeletekre vágott zöldséget, hagymát, szétzúzott fokhagymát és az egészet rövid ideig pirítjuk. Liszttel meghintjük, elkeverjük, majd borsot, babérlevelet adunk bele és újból pirítjuk még néhány percig. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét, a bort és felengedjük vízzel. Sűrűsége a mártás sűrűségének feleljen meg. Sózzuk, felforraljuk és ráöntjük a húsra. Fedővel letakarva középmeleg sütőben puhára pároljuk. Elpárolgó levét forró vízzel pótoljuk. Ha a hús felpuhult, kitesszük és a mártást, ha szükséges, utánaízesítjük. Spagettivel tálaljuk.
