Zsemlegombóc – Vadas mártáshoz, savanyú tüdőhöz tökéletesen illik!

A zsemlegombóc nagyon könnyen elkészíthető étel, de fenséges íze van!! Vadas mártással, vagy szószos húsokkal az igazi!

Hozzávalók (12 darabhoz)

  • 6 db egynapos zsemle,
  • 35 dkg liszt,
  • 1 kávéskanál só,
  • 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem,
  • 2 tojás,
  • 10 dkg zsír,
  • késhegynyi törött bors.

Elkészítés

A szikkadt zsemlék felét egy cm-es kockákra vágjuk és langyos sütőben egész világosra pirítjuk. A lisztet tálba tesszük, megsózzuk. A tojásokat 3/4 l vízzel jól elkeverjük, lassanként állandó keveréssel a liszthez öntjük, jól eldolgozzuk. A megpirított zsemlekockákat kihűtjük. A zsírt megolvasztjuk, belekeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet, mérsékelt tűzön kevergetjük, amíg a zsír zöldesre színeződik. Ekkor a zsemlekockákkal együtt a tojásos keverékhez adjuk és jól eldolgozzuk. 30-40 percig lefedve pihentetjük, időnként átkevergetjük. Amíg a megpirított zsemlekocka duzzad, beáztatjuk a zsemlék másik felét és megáztatás után nagyon jól kinyomjuk, elmorzsoljuk, hozzáadjuk a zsemlegombóc többi anyagához; kissé megborsozzuk, jól eldolgozzuk. Vízbe mártott kis tejmerőkanállal lisztezett deszkára kirakjuk a gombócokat. Vizes kézzel szép simára, gömbölyűre eldolgozzuk. Nagy lábasban vizet forralunk, megsózzuk, egyszerre belehelyezzük a gombócokat, és felforralás után lassan, 10-16 percig főzzük, a gombócok nagysága szerint. Megfőzés után azonnal fogyasztjuk. Vadas mártáshoz, savanyú tüdőhöz illik.

Hogyan készül a tökéletes szalagos fánk? Kattints ide és nézd meg ezt a videóban, eláruljuk a titkát!