Pirított libavér – Nagyon finom étel, friss ropogós kenyérkével, jó sok hagymával!

Nekem is régi emlék a hagymás vér. Ha vérhez jutsz (kérdezd meg a hentestől), ki ne hagyd! Reggelinek/vacsorának fenséges étel! Friss, puha fehér kenyérrel isteni!

Hozzávalók

  • Egy liba vére,
  • 1 dl tej,
  • 1 zsemle,
  • 5 dkg zsír,
  • 5 dkg hagyma,
  • jó késhegynyi bors,
  • 5-6 g só,
  • esetleg 1 késhegynyi szitált majoránna.

Elkészítés

  1. Egynapos, meghámozott zsemlét tejbe áztatunk; a liba levágásakor a vért erre a beáztatott, szétmorzsolt zsemlére engedjük.
  2. A zsírt felmelegítjük, a finomra vágott hagymát mérsékelt tűzön, állandó keveréssel puhára pároljuk benne (nem pirítjuk), hozzáadjuk a vért, elkeverjük, megsózzuk, aki kedveli, egy kis majoránnával megszórja.
  3. Erősebb tűzön, keveréssel, addig pirítjuk, amíg a megalvadt vér belseje is sötét színűre változik. Ekkor megborsozzuk. Amíg zöldpaprika van, a hagymával egy kis, szeletekre vágott zöldpaprikát is sütünk.
  4. Készíthetjük zsemle nélkül is; a vért akkor 1 dl tejben fogjuk fel.

A kacsavér is hasonló módon készül, miután az kevesebb, 1/2 zsemlét és 1 /2 dl tejet használunk hozzá. Az otthon leölt, egészséges csirke vagy tyúk vérét 1-2 kanál tejben felfogva, 2 dkg zsíron, l kávéskanál finomra vágott hagymán süssük meg.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!