Nálunk is mindenki kedvence a burgonya ráadásul a krumpli számtalan lehetőséget rejt magában! Bár a legtöbbször köretként fogyasztják, önmagában is ízletes fogás lehet!
Burgonyafasírt
30 dkg burgonyát nyersen meghámozunk és nagy lyukú reszelőn megreszelünk. Hozzáadunk 1 tojást, 1 kanál lisztet, késhegynyi szódabikarbónát, megsózzuk és megborsozzuk. A keverékből kanállal kiszakítva, összesen 2 kanál zsíron, akár a darált húst mindkét felén megsütjük. Nyáron zöldsalátával, télen paradicsommártással, vagy tejföllel tálaljuk.
Burgonya hagymásan, pirítva
A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, apróra összevágjuk. Kevés zsírban vöröshagymát pirítunk, megsózzuk, beledobjuk a burgonyát és szép pirosra sütjük.
Paprikás burgonya
Személyenként 3 dkg apróra vágott hagymát lábasban, olajon megfonnyasztunk, majd beletesszük a megtisztított és gerezdekre vágott burgonyát. Megsózzuk és késhegynyi édes paprikával s egy evőkanál paradicsomlével lassú tűzön, kevés vízzel puhára pároljuk. Nyáron karikákra vágott zöldpaprikát is adunk hozzá. Tálalás előtt 1-2 kanál tejföllel meglocsoljuk.
Burgonyafőzelék
3 fej hagymát apróra vágunk, 1 kanál lisztet 3 kanál forró olajban megpirítunk és hozzáadjuk a hagymát. Amikor a hagyma is megpirul, hozzákeverünk fél kg darabokra vágott burgonyát, annyi forró vizet, hogy beborítsa, majd egy kis zellert, sót, borsot, paprikát, 1 kockacukrot, 1 babérlevelet – és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Utoljára kevés paradicsompasztát is adunk hozzá. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és kaporral. Gyenge tűzön tartjuk, amíg a leve besűrűsödik és forrón, vagy hidegen tálaljuk.
Savanykás burgonyafőzelék
Egy fej apróra vágott hagymát 2 evőkanál forró olajban megpirítunk, hozzáadunk 1 evőkanál lisztet, kevés paprikát, majd 1 pohár forró vízzel feleresztjük. Beleteszünk fél kg nyersen meghámozott, négybe vágott burgonyát. Az egészet 20 percig főzzük. Hozzáadunk sót, egy kávéskanál borecetet, 2 evőkanál tejfölt, apróra vágott petrezselymet, kaprot és még egyszer felforraljuk.
Majoránnás burgonyafőzelék
1 kg burgonyát meghámozunk, karikára vágjuk s annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, sózzuk meg és szórjunk rá majoránnát. Amikor megfőtt, rántsuk be hagymás rántással. Tejföllel tálaljuk.
